【招牌菜】独创消暑水多喝也不厌倦

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来槟城旧关仔角,有两样美食是不容错过的,除了炒苏东麵就是它了──Jalil Special Ice Kacang & Coconut Shake的椰子奶昔。吃炒苏东麵,就是要喝它,这才过瘾,这两家档口,这些年来都是天天排长龙的。

椰子奶昔 长红 30 年

Jalil的档口于1978年开经营业,如今已是第二代接手了;椰子奶昔于1990年开创,那时是全槟第一家,因为实在美味,一推出就火红迄今,其名气和水準一直不衰。

这椰子奶昔的第二代经营者阿都嘉里尔说,这是以苏打水和牛奶再加上椰子冰淇淋调製而成,事实上,这概念并非出自档主,而是联邦农业销售局的老板给予他父亲的灵感,让他们很感激,有了他的创意概念,创造出如此美味的饮料,Jalil档口才会今天的成就。

这杯椰子奶昔,如今也成了槟城很有代表性的特色饮料之一。

Jalan Padang Kota Lam(Esplanade), 

10200 Georgetown, Penang.

香草+水果 清新可人

说到採用天然食材製作的创意饮料,槟城中华游泳公会内的“老客家”的饮料就是创意无限,这里除了传统客家菜吸引人,他们的饮料也是很吸睛的要角。

老客家本来是在浮罗山背的一家小店,一开始,热爱烹饪的店主陈志玮只是以玩票性质煮几道菜给客人吃,没想到生意越做越好,反应热烈,最终下山到这里开了这家有规模的正式餐厅。

“我跟太太和儿子都很爱煮。我们成长于浮罗山背,对许多食材和香料都了如指掌,在把食物做好后,也想在饮料方面多花一点心思,因为好喝又独特的饮料,也会让食客留下深刻印象,念念不忘后会再次回头。”陈志玮这幺说道。

陈志玮喜欢独创,只有拥有别人所没有而且精彩绝伦的,就能够引起食客的注意,于是,他们越玩越上瘾,也越有心得,如今他们家独创的饮料,可说种类相当多。

“炮製饮料,最重要的一项要留意,就是味道一定要甜中带酸,两者都要有,这样喝起来才会顺口。再来,就是设想怎样的味道可以让客人喝了还想再喝,于是,我们就研发出这些饮料,这些味道,是最容易让客人接受的。”

老客家研发的饮料,以几种香草和水果为主,如香茅、九层塔、柠檬、酸柑、蝶豆花、薄荷、荔枝等,他说,这些香草配搭一起能撞击出很引人的火花,味道也最容易人们接受。

古早味青蛙下蛋他们也有炮製,他说这道就保留了传统风味,因为也是他回忆中的美好之味。

他们的饮料,美味有创意得来,更重要的,价格还很便宜,一杯介于2令吉到3令吉之间。

老客家

017-4188212 / 012-4677099

562, Jalan Tanjung Bungah, 11200 Penang.

(中华游泳公会内)