【招牌菜】燕窝甜品棒棒哒

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燕窝有什幺功效?大肠癌倖存者李董泉身受其惠,在觅得一线生机后,4年前更开了一家名为92 Armenian打铜仔的燕窝甜品专卖店,为的就是把健康带给更多的人。

4年前开业的92 Armenian打铜仔,当时是全马首家以燕窝为主题的甜品专卖店。老板李董泉养燕十多年,也是一名慈善家,许多人都知道,每一天店内如有卖剩的燕窝甜点,他都会派送给贫苦之人,比如附近的三轮车伕,这是因为他曾经历过一段痛苦的日子。

癌倖存者李董泉:吃对能养生

现年63岁的李董泉,父亲和弟弟都因癌症而去世,十多年前,他也不幸患上大肠癌,当时他不愿接受西医治疗,远到中国北京去寻求一名老中医的帮助,但老中医在见了他后,只说了一句:“你走吧,我治不了你”。他大感绝望,就连医师也放弃了他。

但他深信命不该绝,从早上10点半直等到晚上10点半,老中医下班时看到他还在那边痴等,求生意志超强,就把他带回家,用3天时间教他呼吸法,后来,老中医告诉他:“你家乡不是有很好的天然良药吗?燕窝应该可以帮到你。”

记住了老中医的话,他返乡后除了开始吃素,也开始吃燕窝,几个月后,奇蹟出现了。

“很多人都说,癌症患者不宜吃燕窝,在这里我要解释一下,癌症患者不是不可以吃燕窝,前提是要吃对,癌症患者吃的燕窝一定要配搭得宜,主要以温和为主,吃原味清炖的就好,这对病情才会有帮助。”

他说,泡参燕窝或花旗参燕窝其实是很好的配搭,但那只适合没有重病的人,有助提升精力,但绝对不适合癌症病患。

如今他已年过耳顺,但因长期服食燕窝,让他精神和气色都显得饱满。看到了燕窝的神奇功效后,他后来也开始经营养燕和燕窝批发,在永平设有3间燕屋,还开了这家92 Armenian打铜仔燕窝甜品专卖店,为的就是让大家可以见证到燕窝的功效。

花3小时熬燕窝鸡粥

92 Armenian打铜仔有二十多种以燕窝製成的美味又有创意甜品,他说这全赖于一个擅长变通和烹饪的生意伙伴马翠翎,她本身对烹饪很感兴趣,更精通保健常识,所以,才推出了这一系列既养生又教人惊喜的燕窝甜品。

“我本身有收藏娘惹古董的嗜好,原本这里也是我用来经营民宿的,后来遇上一些问题,就想转型,这些古董家具放着自己欣赏有点可惜,而我本身又是经营养燕和燕窝批发的,就萌生出开燕窝甜品专卖店的念头。”

他们的燕窝甜品,以天然养生为主题,採用天然石蜂糖和海盐来製作,烹饪法都讲究保留燕窝的天然风味和功效,美味得来又有保健作用。

“像我们的燕窝粥,是我第一个坚持要做的食物,因为我常去香港,发现香港人对燕窝粥有很高的评价,被认为是养生的珍贵食品,而我们的燕窝鸡粥,也是花了逾3小时熬製,煮时要慢慢搅拌,一天也只能做15碗。”

能缓解烟民咽喉不适感

李董泉说,很多人都对燕窝有所误解,认为它只有助于养颜,其实,除了养颜,燕窝的功效是非常多的,男女老少都应该要吃。

“燕窝本身就富含蛋白质,对身体组织如肌肉的生长和复元尤其重要。常在空气污染环境下工作的人们,燕窝具有清肺燥以及养肺阴的功效;对于吸烟者来说,吃燕窝能够缓解咽喉的不适感。”

同时,他也说,燕窝中含有一种非常重要的多肽类激素──表皮生长因子。它能刺激细胞分裂、再生与重建,使得燕窝对人体的组织生长与复原起着很大的作用。

此外,燕窝也有很好的调理肠胃功效,适合肠胃不好的人食用。

份量不用多一天两茶匙

很多人都认为燕窝是很昂贵的保养品,一般人都“吃不起”。

但李董泉说这观念是错的,燕窝其实比保健品更经济实惠,最重要是吃对方法。

“燕窝跟一些保健品不同,不是越吃越多越有效,相反,吃得太多,会流失营养。”

李董泉说,很多人不知,其实吃燕窝的份量不用多,每次一茶匙就已经足够,如果吃得太多,反而达不到效果。

“燕窝每天吃两次最理想,都要在空腹时吃,最好是早上一茶匙,晚上一茶匙,或者在饭后两小时食用,效果最佳,但要记得,吃了燕窝的两小时内,不可喝咖啡、茶或酒精类,这会导致失去功效。”

他说,如果一天只是吃两茶匙的份量,算起来是并不需要花很多钱的养生品。

92 Armenian打铜仔

地址:92, Armenian Street, 10200 Penang.

电话:04-251 9712