【广宣】【桃园大溪美食】传承百年在地人才知道的古早味

【桃园大溪美食】传承百年的古早味-梅婆茶叶蛋。更多小虎食梦网即时文章请参阅http://rabbit38844.pixnet.net/blog

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常有人问小虎什幺是古早味,而我的回答总是每个人的古早味只存在自己的脑袋里,或是自己的味蕾记忆中。它可能是你爸妈、爷爷奶奶煮的料理,也可能是你家楼下、市场的小摊味道,但有时我不得不说带着故事的古早味总是特别有味道,比方说小虎今天要带大家到大溪去找寻的古早味,即便它只是一颗不起眼的茶叶蛋,却藏着一个孙子对阿妈的思念和传承,是谁说去大溪非吃豆干才是古草味。

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若然你是老桃园人,甚至是大溪土生土长的人,应该听过中央路天祥戏院,兴许也跟戏院旁的梅婆买过茶叶蛋或是豆干点心等。可惜的是随着1980年代天祥戏院熄灯,再加上梅婆的年纪渐长而结束营业;因写思念外婆,不愿让外婆手艺失传的许先生,透过母亲的教导在去年于大溪中山路重现了「梅婆」茶叶蛋,消息传开后许多之前梅婆的老客人,纷纷回到大溪找寻那失去已久的味道,去年透过中国时报和大陆中新网的报导后,不时有大陆来台的客人到大溪找寻这差点失传的古早味茶叶蛋,这也算是另类红到大陆的奇蹟(笑)。

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说中山街可能只得在地人知道,但说是新南老街便可在大溪附近的旅游地图上找到,这条老街也许连假日都人烟稀少(不在主街上),但老实说小虎觉得这一条才是大溪老街的精华。

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理由是这条街上有许多栋上了年纪的建筑物,也最有老街的风貌,可惜因为保存文物的关系无法在这开太多的店家、摊贩,这才让如此重要的老街反而游客稀少。

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在新南老街也就是中山路底有一座老古井,约在一百年多前开挖,一直迄今水源仍丰沛,冰凉的井水立即顺势涌出,消暑沁凉,也成为造访大溪的景观。

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而今天小虎要带大家来找寻的古早味茶叶蛋就在这口井的斜对面。我问许先生为什幺不把摊子移到人多的主线上,他说碍于那边的摊位租金贵,如果移去那每颗茶叶蛋的售价就得上涨三到五元,况且这几个月蛋价还在不断攀升,他还是希望更多的客人可以用十元的低价嚐到外婆的好滋味,我想冲着这点就该好好的为许先生加油,也为梅婆加油,毕竟台湾缺少的就是这样的在地好滋味。

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许先生说外婆滷的茶叶蛋有别于超商,是加入香菇、八角、丁香及肉桂等香料滷製香气十足,所以即便是成本较高他还是坚持要保留外婆的古早味做法。

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小虎在旁边看着许先生做生意许久,一来感佩于他的坚持和用心、二来也惊讶于他的亲切,不管是年轻人甚至是小孩,还是长辈他都是笑脸迎人,有时想想愿意屈在这样老地方的年轻人还真是少之又少,难为的只是为了重现他敬爱的外婆古早味。

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要是你运气好,没準还能碰到据说是附近某中学的女校花在此服务;许先说是他的姪女,我说是很乖的女孩,要不这假日那个年轻人不往外跑,谁愿意帮家里做生意?

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首先,我光是剥这茶叶蛋的外款时就闻到一股轻轻飘散上来的「茶叶香」,它混着淡淡中药的轻香和一点点香菇轻息,如果有机会来此不妨在吃前先闻闻这茶叶蛋,包準你会发现很不一样,是的,没错光闻就会觉得不一样。

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不知道为什幺我就是觉得这有如蜘蛛网的蛋痕特别的美,而内行的就知道这样的茶叶蛋才会香、才会入味。

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小虎才吃一口就发现这梅婆茶叶蛋不同之处在于其香很温顺,不呛不鹹不腻,入口时有一抹很轻的八角香,泯一口仍残留于蛋白间的汤汁居然能嚐出淡淡的香菇甘甜,微Q轻弹的蛋白加上细缠绵柔的蛋黄,泯开后鹹香的滋味居然是清爽的,完全没有一般茶叶蛋的死鹹,整颗吞下后居然半点没有乾腻的口感,反而会在嘴舌间留下一抹回甘和蛋黄香气。

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许先生说这梅婆茶叶蛋完全依着外婆的工序得煮上两天两夜,是以目前还有工作在身的他只能在假日开摊,而且两天也只有办法煮出约莫1000颗的量。

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随着梅婆茶叶蛋回归的消息慢慢传开,有时假日还会排上小小的人龙,若然是星期日晚点到有时还不见得买的到。

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小虎到的当天就亲眼目赌有常客一次就打包几十颗,这非明是想让后面来的客人没得吃...。我问了问许先生即然现在茶叶蛋受欢迎有没有想过要专职,但许先生表示目前还是希望以科技公司的工作为重,因此还没辞掉工作的打算。主要的目的是将外婆的味道传下去而非营利,因此假日都还只能限量供应。

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小虎怕想来的朋友找不到,于是又拍新南老街(中山路)另一头的照片给大家认一认。

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附带一提的是这条中山路上有许多相当值得看上一看的巴洛克建筑,大多数保存的相当完整,最少正面是如此,像小虎这样对老建物有兴趣的朋友,有来大溪不妨来中山路上找上一找,顺便买个梅婆古早味茶叶蛋解解馋。

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另外附近还有一个日式刑道场的景点可以顺便来这看一看、拍拍照。

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小虎连隔壁的门牌号码都拍下来了,可别像我那个笨蛋朋友还从大溪打电话来问我好吃的茶叶蛋在哪...。

梅婆古早味茶叶蛋:桃园县大溪镇中山路46号,电话:0980121140,营业时间:週六、週日早上10:00~下午5:00(限量一千颗左右,卖完便会提早收摊)

红到大陆对岸的证据XD

大溪乡公所的报导

梅婆茶叶蛋FB

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